Dans le numéro 8 nous vous parlons du Pays Basque et évoquons une boisson bien de là-bas le patxaran.

Le patxaran est donc une sorte de liqueur obtenu en faisant macérer des prunelles sauvages (du Pays Basque évidemment) dans de l’alcool anisé. Celui que l’on trouve dans le commerce fait environ 25°, le fait maison peut-être un peu plus costaud. Ça se boit le plus fréquemment dans le fond d’un verre avec des glaçons ou bien dans un txupit (un verre à shooter). Le goût anisé peut-être plus ou moins prononcé selons les patxarans, cepedant celles et ceux qui n’aiment pas ce parfum le sentiront de toute façon. Le premier verre à tendance à donner un petit coup de fouet et à réchauffer la gorge. Les suivants peuvent être un peu taquins c’est pourquoi nous déclinons toute responsabilité quant aux dégats que vous pourriez causer.

Pour terminer voici un petit extrait de la fiche Wikipédia de la boisson concernant ses qualités :

« Valeurs nutritionnelles et médicinales
La prunelle contient de la vitamine C, est tonique, astringente et fortifie l’estomac. Les fleurs de l’arbuste sont diurétiques et laxatives quand elles sont utilisées comme infusion. Ce sont les propriétés médicinales du patxaran, bon pour l’estomac, pour alléger les indispositions de la vieillesse et pour la prévention de l’artériosclérose et l’infarctus. En outre, il agit comme sédatif sur le système nerveux. »